1つ選べ. 正しいのはどれか. ある」といった表現など，科学的な根拠の薄い情報によって有害性が強調されているものが見られ た． 以上から，中国における美容・化粧品関連書籍中の記述には科学的な根拠なく有害性を強調する 表現が多く含まれていることが明らかとなった． 食品に残留する農薬、飼料添加物又は動物用医薬品の成分である物質の試験法について(平成17年1月24日食安発第0124001号)(別添) ※残留農薬等基準の設定及び改正に関する通知等 (1) 保存料は, 食品中の微生物を殺すために使われる.

別紙（有害化学物質：別紙1、有害微生物：別紙2）のとおり。 1

有害物質（ゆうがいぶっしつ）とは一般に、人や生態系に対して有害な化学物質を指す。 また、法令などにおいて一定の定義とともに用いられる用語でもある。本項目では法令において現れる「有害物質」について解説する。 問19 次の食品中の汚染物質に関する記述のうち、正しい組合せを選びな さい。 ア マグロ類には、メチル水銀の暫定規制値が定められていない。 イ 食品中の放射性セシウムの基準値として、飲料水には10Bq/kgの基 準値が設けられている。 食品中の有害物質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 アクリルアミドは、畜肉や魚肉を高温で調理した際に生成する。 Trp-P-1は、チロシン由来のヘテロサイクリックアミンである。 畜牛の舌は、異常プリオンの特定危険部位である。 （3）食品安全に関する想定外のリスクが年次計画期間中に顕在化した場合、年次計画にかかわ らず、問題となる危害要因の食品中の濃度について、緊急に等 調査を実施します 。 3．調査対象. (5) バラ売りの食品といえども, 防かび剤とサッカリン及びサッカリンナトリウムを使用した食品は, その旨表示が必要である. 問2.有害物質による食品汚染に関する記述である。正しいのはどれか。 (1)ダイオキシン類は、脂質の多い食品に蓄積しやすい。 (2)水俣病の原因は､魚介類に蓄積し尭盤磯Zk銀である。 (3)マイコトキシンは、食品を汚染した細菌が生成する。 9 食品添加物の種類と用途に関する記述である.